Biscottini ...veloci veloci ;-)

Sabato sera ho avuto a cena la mia sorellona con mio cognato e mia nipote.
Tra le varie cose preparate, non ho certo potuto trascurare il dolcetto di fine pasto!
La scelta di questi biscottini veloci, nasce dal fatto che , essendo sabato, sono uscita al mattino con mio marito e i nanerottoli e siamo andati a fare spese rientrando a casa solo nel pomeriggio :-D
Mi ricordavo di aver letto una ricetta di biscotti veloci da preparare su Cookaround  e sono andata a cercarla.
La fortuna è stata doppia visto che questi biscotti andavano formati con la sac a poche e giusto il giorno prima ne avevo ricevuta una confezione omaggio , assieme a molti altri articoli che vi presenterò mano a mano , dalla ditta con la quale ho il piacere di collaborare : Tescoma

Pensate che i primi taglia biscotti che acquistai, li acquistai proprio da loro almeno 4 o 5 anni fa!
Mi ricordo che me li feci regalare da mio marito per un compleanno e li ordinai online.
Vi consiglio di fare un giretto nel loro sito e troverete parecchi articoli molto interessanti.
Bene, tornando ai biscotti, trovata la ricetta , naturalmente, ho voluto metterci un pochino del mio e devo dire che il risultato è stato ottimo!
La ricetta originale la trovate qui ma ve la riscrivo con la mia " aggiunta " ;-)

150gr burro a temperatura ambiente
75gr zucchero a velo
1 uovo
100 ml panna da montare
230 gr farina ( io Le Farine Speciali Crostate e Biscotti Molino Vigevano di Lo Conte )
1 cucchiaino raso di lievito
1/2 stecca di vaniglia Bourbon
1 pizzico di sale.

Ho montato per una decina di minuti il burro morbido con lo zucchero a velo e la vaniglia.
Quando era bello soffice e chiaro, ho aggiunto l'uovo e ho continuato a lavorarlo fino a farlo assorbire completamente.
Ho miscelato la farina con il lievito ed il sale e li ho incorporati alla montata di burro in 2 volte cercando di amalgamarli bene con una spatola.
Per finire ho aggiunto la panna da montare e l'ho amalgamata bene.
Il composto ha una consistenza morbida e perfetta per l'uso con la sac a poche.
Ho preso una teglia e ho adagiato sul fondo la carta forno riutilizzabile e con la sac a poche ho formato i biscottini.
Li ho infornati in forno già caldo a 250° per un paio di minuti e poi ho abbassato la temperatura a 200° e lasciato cuocere fino a quando hanno cominciato a colorarsi.
Una volta tirati fuori dal forno, li ho messi a raffreddare in una gratella e poi coperti con un pò di zucchero a velo e con del cioccolato fondente fuso e cocco.
Semplici ma davvero deliziosi!

http://www.tescomaonline.com/

Con questa ricetta partecipo al contest  Biscotti e...fantasia