GNOCCHETTI DI RICOTTA AL PROFUMO DI BASILICO

Il sole splendente, gli uccellini che cantano, la tranquillità che appartiene solo a queste giornate in cui la maggior parte delle persone non lavora. Tra questa maggioranza, fortunatamente , c'è anche mio marito che riesce a riposarsi e rilassarsi solo la domenica!

Questa mattina si è svegliato presto come al solito, siamo scesi con i bimbi ed assieme abbiamo fatto colazione. Vedevo che era comunque ancora stanco ed assonnato e quindo l'ho " rispedito" a nanna ;-)

Nel frattempo, Simone giocava nel suo box e Alessia finiva i compiti .

Mi sono messa a sistemare un pò casa , ma avevo intenzione di preparare per pranzo qualcosa di diverso...quindi mi sono messa a pensare .

L'idea mi è venuta " curiosando" nel frigo e mi ha subito catturata, quindi ecco il nostro pranzo di oggi.

INGREDIENTI per 3 persone 

400 gr ricotta

220 gr Farina per pasta e gnocchi Molini Rosignoli

2 uova piccole o 1 grande

70 gr formaggio grattugiato  in.al.pi.

un p' di sale

basilico a piacere

Ho preso un paio di cucchiai di ricotta e il basilico e li ho tritati assieme nel robot.

ho ottenuto così una specie di cremina alla quale ho aggiunto la restante ricotta, la farina ( ho trovato che con questa farina specifica, gli gnocchi vengono perfetti, della giusta consistenza e decisamente molto meglio che non con la farina normale ) , l'uovo il sale e il formaggio grattugiato e con un cucchiaio ho mescolato  ed ho ottenuto  questo

A questo punto ho preso il composto e l'ho messo sul piano infarinato ed ho aggiunto un paio di cucchiai di farina per impastare.

Ottenuta la classica palla compatta che si ottiene anche con gli gnocchi di patate, ho preparato i gnocchetti aiutata dalla mia piccola cuoca Alessia  ( con tanto di traversina col nome :-D ) 

A questo punto, li ho versati in abbondante acqua  bollente e salata e li ho cotti  sino a quando non salivano a galla da soli. Poichè il gusto delicatissimo ma intenso del basilico era delizioso, non abbiamo voluto coprirlo con sughetti elaborati ma con un ottimo sugo al pomodoro ( uno degli ultimi vasetti rimasti dalla mia produzione dell'estate scorsa!!!! )  che con il basilico si sposa perfettamente!

E per finire, anche la deliziosa monoporzione preparata sulle coppette inviatemi da Atmosfera Italiana

Con questa ricetta partecipo al contest Fantasie con il basilico