Cheesecake al profumo di rosa con gelée di melone

Il caldo di questi giorni  è davvero pazzesco, ma  d'altra parte...siamo in piena estate , no??

Le vacanze ormai sono finite e vi confesso che stiamo già pensando a quelle invernali...ok , a dirla tutta, abbiamo già fatto la richiesta di prenotazione per passare il Natale sulla neve :-D

La voglia di cucinare , purtroppo, devo averla dimenticata al mare perchè proprio non la trovo!!

In questi giorni si mangiano molte insalatone, prosciutto, roastbeef all'inglese e qualche volta pizza :-D

Oggi però, complice un frigorifero pieno di meloni :-D ho deciso di fare un cheesecake con sopra una gelée di melone.

Premetto che io non amo questo tipo di dolci...anzi, proprio non mi piacciono! Però mia figlia ne va matta e dopo varie e continue insistenze...l'ho accontentata ;-)

Non ho seguito nessuna ricetta ma sono andata ad occhio e soprattutto cercando di creare qualcosa che ingolosisse anche me !

Per proporvi la mia versione, da brava bloggina, ho pesato tutto e quindi posso darvi la ricetta .

Per la base:

200 gr biscotti secchi 

80 gr burro fuso

2 cucchiai di zucchero di canna ( io BRONSugar Swaziland distribuito da D&C )

Ho frullato i biscotti con lo zucchero e li ho amalgamati con il burro fuso. Li ho stesi sul fondo di una tortiera da 20 cm appianando bene la base con il fondo di un cucchiaio e l'ho messo in frigorifero a riposare per una mezz'ora.

Per la crema :
200 ml panna ( io Hulalà  )

1 Yogurt al miele

200 gr Philadelphia Yo

60 gr cioccolato bianco ( io Dulciar ) 

5 gocce aroma alla rosa Flavourart 

10 gr colla di pesce

Nel frattempo che la base biscotto riposava in frigorifero, ho messo la gelatina ad ammollare in acqua fredda. 

Ho montato bene la panna . In una terrina a parte, ho montato il Philadelphia. 

In un pentolino ho scaldato lo yogurt e ci ho sciolto la gelatina ben strizzata. Ho aggiunto il cioccolato bianco e mescolato fino a farlo sciogliere. Ho mescolato il Philadelphia con la panna montata ed aggiunto lo yogurt con il cioccolato e la gelatina lasciati raffreddare.

Ho ottenuto una crema morbida e profumata che ho versato nello stampo sopra la base biscotto ed ho riposto in frigorifero per un paio d'ore.

Gelée al melone:

400 gr polpa di melone

50 gr zucchero di canna ( io BRONSugar Swaziland distribuito da D&C)

20 gr colla di pesce

Ho messo la colla di pesce ad ammollare nell'acqua fredda.Nel frattempo, ho frullato la polpa del melone con lo zucchero. Ho preso una tazza di frullato e l'ho scaldata per poterci sciogliere la colla di pesce ben strizzata.

Quando la colla di pesce si è bene amalgamata al frullato, la unisco al restante frullato e la distribuisco uniformemente nella crema della torta che intanto si è rappresa stando in frigorifero.

Una volta finito l'ultimo strato, l'ho lasciata riposare tutta la notte in frigorifero.

Il giorno dopo, ho sformato la torta e devo dire che il risultato ottico è ottimo. 

La base marroncina , l'interno bianco e lo strato superiore arancione sono meravigliosi da vedere , mi piace poter distinguere nettamente gli strati e sinceramente anche il gusto mi ha sorpresa. 

Dolce ma non troppo, l'aroma ed il profumo di rosa si percepisce ma non sovrasta gli altri gusti, la gelée al melone è perfetta e la crema è vellutata ma per niente stomacosa. Beh , direi che mi è piaciuto molto, soprattutto considerato il fatto che non è il mio tipo di dolce ideale :-D

Visto il successo ottenuto con questo semplice ma fresco e gustoso cheesecake, ve ne offro volentieri una fetta ;-) Sono certa che gradirete :-D 

Buon week end ^__^