Nuova collaborazione ed un risotto....particolare ;-)

Appena ho aperto  il pacco inviatomi  dalla cooperativa produttori di riso La Pila , vi confesso che sono rimasta davvero molto molto sorpresa dall' enorme quantitativo di prodotti ricevuti.
Avevo intuito già dal peso del pacco che il contenuto era decisamente molto...e appena aperto ho scoperto piacevolmente che avevo ragione :-D.
La cooperativa fu costituita nel 1987  dalle storiche aziende della bassa veronese produttrici di riso con lo scopo di commercializzare in comune  il riso prodotto.
Ad oggi, vanta la rarissima qualità, se non unica, di avere la rintracciabilità di filiera controllata e garantita.
La Cooperativa ha collaborato con il Consorzio di Tutela del Riso Vialone Nano Veronese per riuscire, caratterizzando e certificando la produzione, ad ottenere il riconoscimento da parte della C.E.E. dell'Indicazione Geografica Protetta – I.G.P.
A casa mia, il riso è amato moltissimo da tutti e almeno 3 volte a settimana preparo un risotto.
Mangiandolo così spesso, adoro provare vari abbinamenti, con frutta , con verdure, con spezie, con pesce e chi più ne ha ...più ne metta ;-)
Il giorno prima avevo  preparato quello con fragole e fiori di zucca  ma quando ho visto tutti quei magnifici e coloratissimi pacchi di riso non ho resistito....

Ho aperto il frigo ed ho preso gli ingredienti ...erano già un paio di giorni che mi frullava per la testa questo abbinamento e devo dire che mi è piaciuto moltissimo! A dire il vero è piaciuto anche alla " panciona" di mia nipote :-D ...vorrete mica che non offrissi un piatto di riso ad una meravigliosa donna incinta???  

Ebbene si, quando le ho detto con cosa volevo preparare il riso ...non ha potuto che incuriosirsi e " sacrificarsi " :-D pranzando assieme a noi !

Ingredienti per 4 persone:

350gr riso vialone nano La Pila

4-5 fette di melone

2 cucchiaini cacao amaro

brodo di verdure

2 sottilette light in.al.pi. per mantecare 

2 cucchiai di vino bianco

Tagliare a dadini il melone ( lasciare 3-4 dadini per porzione da parte per guarnire ), metterlo nella pentola con due cucchiai di olio e i 2 cucchiaini di cacao amaro.Aggiungere i due cucchiai di vino bianco e  sfumare un paio di minuti.

Aggiungere il riso e procedere alla cottura come di consueto utilizzando il brodo di verdure.

Quando si è arrivati a cottura, spegnere ed aggiungere le 2 sottilette in.al.pi.  light e mantecare .

Spolverare il piatto con del cacao amaro e guarnire con cubetti di melone fresco.

Credetemi, è davvero delizioso, le sottilette hanno un sapore delicatissimo che non copre e non altera il gusto del melone e del cacao amaro e il riso è a dir poco perfetto, la porosità del chicco ha permesso di assorbire perfettamente il gusto degli ingredienti ed il risultato è stato sorprendente!

Con questa ricetta partecipo al contest La mela di Eve nella categoria Caffeine

Partecipo anche al contest di Paoletta  Ricette con il melone