Panna in ghiaccio con riduzione di ciliegia alla vaniglia

Mia mamma, spesso, mi racconta di quando da giovane lei e mio papà andavano a passeggiare alle Zattere a Venezia e si fermavano in una delle due gelaterie che proponevano, come specialità, la panna in ghiaccio!
Era servita tra due cialde croccanti, tipo un biscotto, con all'interno questa deliziosa panna in ghiaccio.
Di per sè la ricetta è semplicissima, pertanto è fondamentale che gli ingredienti utilizzati siano di primissima qualità.
La ricetta che vi propongo oggi, prende dunque spunto dai ricordi di mia mamma, ma naturalmente, io ho personalizzato la ricetta adattandola un pò ai frutti di questa stagione ;-)

250ml panna da montare Hulala' già zuccherata
1/2 bacca di vaniglia bourbon
circa 30 ciliegie belle sode

La forma da dare alla panna, dipende dagli stampi che avete in casa, io ho utilizzato uno stampo per budino in silicone ;-)

Montare la panna Hulala' ben ferma. Riempire gli stampini con la panna e livellare bene il fondo con la parte liscia di un coltello. Porre nel congelatore alcune ore, fino a quando la panna risulta ben ghiacciata.
Prima di sformarla dagli stampini, prepariamo la riduzione di ciliegie.
Denoccioliamo le ciliegie e mettiamole in un pentolino  possibilmente alto , con il minipimer frulliamo bene le ciliegie, aggiungiamo i semi di 1/2 bacca di vaniglia e cuociamo a fuoco basso per una decina di minuti e comunque fino a che vediamo che il frullato di ciliegie si sia addensato.
Io non ho utilizzato zucchero nelle ciliegie perchè il sapore acidulo e comunque dolciastro delle ciliegie, si sposa perfettamente con il sapore pieno e dolce della panna.
Beh, come avete visto è davvero semplice ma vi assicuro che è un ottimo dessert...non vi resta che provare !

Con questa ricetta partecipo al contest " Una tira l'altra " 

Partecipo al contest Le mini tentazioni