Dobloni stregati farciti :-D ovvero ... Cialdine croccanti al caffè con panna e cioccolato

Buon inizio settimana e tutte voi dolci bloggine :-D
Qui il tempo non è gran che , ma non ha importanza, io ho il mio sole privato che brilla 365 giorni l'anno : I MIEI  3 AMORI ( mio marito e i miei due splendidi figli ) !
Ormai praticamente ogni giorno, Alessia e mio marito ( per fortuna Simone è ancora piccolo e non chiede nulla...per ora :-D )mi dicono : Beh, oggi cosa hai preparato??? Hai fatto un dolcetto??? Cosa si mangia??? E di sicuro non posso deluderli, proprio loro che non mi deludono mai .
Ecco che allora, anche se non avevo pensato a nulla, senza sapere cosa ci fosse in frigo e soprattutto senza una ricetta da provare in mente, rispondo con un sorriso a 360 denti :-D...stavo giusto per farvi un dolcetto !!
Ho aperto frigo e dispensa e mi sono messa all'opera.
Per fortuna avevo da poco ricevuto i meravigliosi omaggi " cioccolatosi " e " pannosi " quindi alla fine oltre ad essere una ricetta semplice era davvero squisita !!!

INGREDIENTI ( escono circa 15 pasticcini )

80gr albumi
160gr zucchero
1 caffè ristretto + zucchero q.b.
Crema bicolore Mirco della Vecchia
Panna Spray Hulalà

Per prima cosa ho creato una specie di cremina con zucchero e caffè, per evitare di mettere il caffè negli albumi direttamente . Quindi ho aggiunto zucchero al caffè mescolando bene fino ad ottenere una crema densa.
Ho cominciato a montare gli albumi con lo zucchero e poi ho incorporato la crema di caffè.
Ne è uscita una specie di meringa non troppo soda.
L'ho stesa in una teglia sopra della carta forno.
Ho infornato a 120° per circa 30 minuti. Quando il composto si è un pò rappreso, ho creato dei cerchietti con il coppapasta e ho rimesso in forno a 100° con la portina un pò aperta per circa un'ora.
Poi ho lasciato nel forno a raffreddare.
Una volta fredde, ho staccato i cerchietti e ho farcito ogni cerchietto con un bel cucchiaino di MERAVIGLIOSA crema bicolore Mirco della Vecchia ( calcolate un paio di cucchiaini in più......non resisterete dal mangiarvela a cucchiaiate :-D !!! ) e una bella spruzzata di panna Hulalà Spray...( tranquille...è normale...qualche dolce spruzzata in bocca direttamente dall'erogatore ci sta!!! :-D lo facevo anche quando ero bambina...che goduria ah ah ah !!! magari poco elegante...ma volete mettere il gusto di farlo!!! ).
Dopo aver farcito i dischetti ( e riempito la bocca ;-) ) copriteli con un altro dischetto e ancora un bel ciuffetto di Hulalà Spray come decorazione!
Semplici , con pochissimi ingredienti ma decisamente golosissimi!!!
Naturalmente la chicca finale sono i meravigliosi piattini da Fingerfood di Atmosfera Italiana  che riescono a rendere elegante anche un semplice piatto ;-)

Con questa ricetta partecipo al contest de " La massaia canterina "  -  I love coffee 

E anche al contest de " La Fata Golosa "  - Bastan poche briciole

E ancora al contest " le mini tentazioni "