Pomodorini in crosta

Antipasti e fingerfood sono sempre molto graditi a casa mia :-)
Adoro preparare piccoli bocconcini da mangiare in un sol boccone e amo soprattutto sperimentare ricette nuove o semplici esperimenti che a volte proprio non riescono ed a volte, come in questo caso, sono un successone da riproporre decisamente in altre occasioni.
Spesso preparo le olive in crosta, ma l'altro giorno, pensando ad una ricetta con il pomodoro da preparare per il contest Cucinando con il pomodoro della mitica Chiara del blog Cucinando con mia sorella mi è balenata l'idea di provare ad utilizzare, al posto delle olive, i pomodorini.
Ho comperato quindi, dei bellissimi pomodorini ciliegino, li ho lavati bene ed asciugati.

Ho preparato la " crosta" mettendo nel mixer 100gr di farina, 60 gr burro freddo a pezzettini , 80 gr, formaggio grattugiato, un cucchiaino raso di sale e un paio di cucchiai di acqua fredda ed ho amalgamato fino a formare un impasto.
L'impasto di per se è molto saporito per via del formaggio e del sale ma  si sposa perfettamente con il gusto fresco dei pomodorini al naturale.
Ho preso dei pezzettini di impasto, li ho assottigliati e li ho avvolti bene nei pomodorini facendoli rotolare tra le mani per formare delle palline belle tonde.

Una volte pronte, vanno lasciate in frigorifero per almeno 3 ore per dare modo al burro di ricompattarsi e quindi mantenere la forma in cottura.

Passato il tempo di riposo, infornarli in forno già caldo a 200° per circa 15-20 minuti...dipende un pò dal forno, comunque fino a che saranno un pò dorati. Sfornarli e lasciarli raffreddare una decina di minuti .

Sono davvero sfiziosi e attenzione....perchè uno tira l'altro ;-)

Con questa ricetta partecipo al contest  Cucinando con il pomodoro