Spaghetti pomodoro , mandorle e basilico

In questi giorni il caldo è proprio insopportabile....sarà l'età...ma proprio non lo sopporto :-D
La voglia di accendere il forno o anche solo di stare ai fornelli è un pò calata, ma non possiamo certo digiunare, quindi qualcosa comunque lo devo preparare!
Complici le meravigliose aziende con cui collaboro, ho sbirciato nella dispensa ed ho trovato subito una soluzione al pranzo di oggi ;-)
Qualche tempo fa avevo ricevuto il meraviglioso pacco dell'azienda Verrigni che trovate in questo mio post e che avevo preziosamente conservato in dispensa !
Oggi mi sembrava l'occasione giusta ed ho preparato gli spaghettoro  che sono semplicemente ottimi! Sono sufficientemente porosi da trattenere il sugo e la tenuta in cottura è strepitosa!
Volevo gustare il sapore della pasta senza troppo sovrastarlo con condimenti eccessivi e quindi ho pensato ad un sugo a dir poco eccezionale!
La salsa di pomodorini ciliegino Agromonte . Appena l'ho assaggiata, assieme agli altri prodotti, ne sono rimasta semplicemente "folgorata" !
Generalmente io la passata la preparo in casa ogni anno e difficilmente utilizzo quelle pronte...beh, credetemi, questa è deliziosa!
Il gusto pieno e delicato, la freschezza dei pomodorini e degli odori miscelati con cura.
Beh, con solo questi due ingredienti di ottima qualità, l'aggiunta di un trito di basilico e mandorle, ho reso questo semplice piatto in qualcosa di meraviglioso!

Ingredienti per 3 persone:

250 gr Spaghettoro Verrigni
150ml passata di pomodorini ciliegino Agromonte
una decina di mandorle
basilico
formaggio grattugiato

Ho cotto gli spaghetti in abbondante acqua salata, li ho scolati e li ho messi a saltare in padella un paio di minuti con il sugo, due cucchiai di acqua della pasta, le mandorle tritate grossolanamente,il trito di basilico e del formaggio grattugiato.
Ho impiattato e li abbiamo letteralemnte divorati....ECCEZIONALI!
A volte bastano pochi ingredienti, purchè di ottima qualità, per ottenere un primo piatto semplice ma decisamente gustoso.