Mela, bresaola e mousse di formaggio

Il caldo di questi giorni ci mette davvero a dura prova ...Ogni giorno cerco un'idea fresca da proporre in tavola, qualcosa di sfizioso e magari anche veloce da preparare...che non guasta mai :-D

Stavo preparando la mela al mio piccolo ometto quando mi è venuta l'idea di utilizzarla come veloce e leggero finger food per la cena....detto fatto, ho aperto il frigorifero, ho cercato cosa si potesse abbinare al meglio ( avendo anche appena fatto la spesa avevo ampia scelta :-D ) e in poco più di 10 minuti era pronto!

INGREDIENTI :

( In questo caso ho usato solo una mela perché solitamente quando sperimento qualcosa, parto da dosi ridotte....ma visto l'alto gradimento...la prossima volta si triplica :-D )

1 mela Pink Lady

100 gr Robiola

3-4 cucchiai formaggio grattugiato

2 cucchiai di panna da cucina Gran Cucina

un pò di erba cipollina  Tec-Al

sale e pepe q.b

1 fetta di bresaola per ogni dischetto di mela

Glassa di aceto balsamico Balmì

Per prima cosa ho preparato la mousse di formaggio, mescolando energicamente la robiola con il formaggio grattugiato e la panna, quando è diventata cremosa ho aggiunto un pizzico di sale ed uno di pepe e un pò di erba cipollina.

Ho tagliato e sbucciato la mela, l'ho passata nel limone per evitare che ossidasse e con un piccolo tagliabiscotti tondi ho ricavato dei cerchi.

Ho preso la bresaola ed ho formato i miei antipasti  aggiungendo come tocco finale e decisamente ottimo la glassa di aceto balsamico Balmì di Toschi!!

Con questa ricetta partecipo al contest L'estate in un Boccone ideato da Aboutfood e Cassandra.it

E partecipo anche al contest Let's Brunch di Archcook