Torta chitarra elettrica

Che dolcissimo periodo sto passando ...nel vero senso della parola!!!

Ho pasta di zucchero ovunque :-D

Bianca, nera, gialla, blu, e chi più ne ha...più ne metta!!! 

La torta di oggi è per un ragazzo , quindi ho cercato di utilizzare colori sobri...senza eccessi e senza troppe combinazioni ;-)

Mi è stata chiesta una torta con una chitarra elettrica, lasciandomi carta bianca nella scelta dei colori  e dei vari dettagli :-D

Beh , devo dire che ho azzeccato...la chitarra è quasi uguale ad una delle sue!!! Fiuuuuu...meno male ;-)

La base è una red velvet, farcita con cheescream al cocco , ricoperta con crema di burro alla vaniglia e pasta di zucchero.

INGREDIENTI :

Red Velvet ( teglia tonda d. 20 cm ) ( presa dal Forum di Cookaround )

250 gr farina ( io 150 gr farina normale + 100 gr farina autolievitante Le Farine Magiche Lo Conte  ...davvero strepitosa!!!)

1 pizzico di sale

15 gr cacao

115 gr. burro a temperatura ambiente

300 gr zucchero

2 uova

semi di 1 bacca di vaniglia

250 ml latticello ( per ottenerlo, basta lasciare inacidire il latte con un cucchiaio di limone per 20 minuti )

1 cucchiaino di aceto bianco

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di colorante rosso

Lavorare il burro a crema, aggiungere lo zucchero e farlo inglobare al burro.

Aggiungere un uovo alla volta e farli amalgamare.

In una ciotola a parte, miscelare la farina, il cacao e il sale.
In un contenitore mescolare il latticello con il colorante rosso.
Aggiungere al composto di burro il latticello e la farina cercando, se possibile, di iniziare e finire con la farina.
In un piccolo contenitore, versare l'aceto sul bicarbonato...vedrete che comincerà a frizzare :-D ora aggiungetelo subito al composto , mescolando bene.
Consigliano di mettere il composto in due teglie, io invece ho messo tutto il composto nella teglia diametro 20 cm.
Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 45 minuti...e come al solito, vale la prova stecchino!!
Ho lasciato raffreddare il dolce nella teglia, poi l'ho sformato e avvolto nella pellicola e lasciato riposare tutta la notte in frigorifero.

La mattina seguente ho preparato la crema :

250 gr mascarpone
150 gr Philadelphia yo
200 ml panna montata ( io Hulalà  ...ormai credo si sia capito che è la " mia " panna :-D )
60 gr pasta di cocco Saracino ( sono prodotti professionali...e il risultato si sente assolutamente...davvero ottimi e con poco prodotto danno un sapore intenso ma delicato ! )

Ho amalgamato il mascarpone al Philadelphia, a parte ho montato la panna   , aggiungendo la pasta di cocco e poi miscelato il tutto , con una spatola , per non smontare il composto.

Ho tagliato la red velvet in 3 dischi e l'ho farcita...doppio strato naturalmente ;-)
Ho coperto il tutto con una crema al burro aromatizzata alla vaniglia e poi ricoperto e decorato con la pdz.

Ecco il risultato....

A me piace proprio :-D ...voi che ne dite?? Un bacione " elettrico " a tutte :-D