Biscotti di frolla di Luca Montersino

I dolci sono la cosa che amo fare di più in assoluto! Mi piace provare e sperimentare nuovi tipi di biscotti, raramente uso gli stessi ingredienti e lo stesso tipo di biscotto, ogni volta cambia sapore :-D
Quando però devo preparare la pasta frolla...beh...quella non la modifico nemmeno di una virgola!!
La ricetta del maestro è semplicemente perfetta e quindi che si tratti di biscotti, crostate o qualsiasi altra cosa preveda pasta frolla , la ricetta è sempre e solo la stessa!
La " Luca Montersino" mania, mi è venuta circa un anno fa, guardando la sua trasmissione Peccati di Gola su Sky! Rimasi letteralmente folgorata dalla sua bravura e dal suo modo così esauriente, semplice ed elegante di spiegare le ricette!
Bene da quel fatidico giorno, non riesco più a farne a meno :-D
Ad Ottobre farò con lui un corso di pasticceria ...e vi giuro che non vedo l'ora!!!!
Beh poi per i dettagli, vi farò un resoconto " post-corso" ma dovrete attendere ancora un mesetto :-D

INGREDIENTI ( per circa 2Kg di pasta frolla )

1 Kg Farina ( io Le Gran Farine Molino Vigevano Lo Conte  ) davvero perfetta!!!!!

600 gr burro a temperatura ambiente

400 gr zucchero a velo

160 gr tuorli

1 bacca vaniglia bourbon

2 gr sale

scorza di limone

Io utilizzo la planetaria per prepararla, metto tutti gli ingredienti e con il gancio a foglia impasto a bassa velocità fino ad ottenere un panetto liscio. Lo avvolgo nella pellicola e lo lascio riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Una volta ben freddo, lo stendo ad uno spessore di circa 5mm e con le formine ricavo i biscotti che cuocio in forno già caldo a 170° per circa 15 minuti.

Semplicissimi, classici ma intramontabili!! 

Con questa ricetta partecipo al contest di Dolci Gusti   " In cucina non posso fare a meno di... "